青墩新闻网 > 社会 > “真假”阳澄湖大闸蟹:“洗澡蟹”填充市场 消费者“好吃就行”

“真假”阳澄湖大闸蟹:“洗澡蟹”填充市场 消费者“好吃就行”

发布时间:2019-12-03 08:56:40 | 来源 :青墩新闻网

2016年,苏州出台了《苏州市阳澄湖生态优化实施方案》,将阳澄湖大闸蟹养殖面积从3.2万亩削减至1.6万亩。然而,近年来,市场上标有“阳澄湖大闸蟹”的螃蟹数量并没有减少,反而增加了。

10月秋,《国家商报》记者来到苏州阳澄湖畔,亲身体验了吃螃蟹的乐趣,“蟹爪是金液,恶丘是蓬莱”。然而,当地企业表示,由于“阳澄湖大闸蟹”是地理上受保护的产品,受国家商标法保护,只有“大闸蟹”和“X两只蟹”可以在餐厅的餐桌上标明。

另一方面,一名在阳澄湖附近买螃蟹的游客告诉记者,他买了21只“阳澄湖大闸蟹”,每只4-2只,只花了420元,即20元。这个价格与记者了解到的正宗阳澄湖大闸蟹价格相差甚远,每只427万元。然而,游客说4-6岁的螃蟹味道鲜美,价格实惠,所以它是否被称为真正的阳澄湖大闸蟹并不重要。

外国螃蟹“横行”

明代学者徐渭曾写了一首赞美秋蟹的诗:“稻熟河村的蟹很肥,有戟和绿泥一样的双爪。”许薇来自浙江绍兴。在江苏和浙江,最著名的螃蟹是苏州的阳澄湖大闸蟹。

数据显示阳澄湖横跨常熟、昆山、襄城和苏州工业园区,水域面积113平方公里,分为东湖、中湖和西湖。受气候和周围环境的影响,阳澄湖含有丰富的初始营养,为大闸蟹生长和育肥提供了充足的食物。

然而,类似阳澄湖的湖泊在江苏南部很常见,也产大闸蟹,如太湖蟹和高邮蟹。即使是兴化地区生产的兴化蟹,也与阳澄湖大闸蟹没有太大区别。

今年上半年,兴化的一名蟹农告诉《国家商报》,尽管市政府严格禁止农民占用农田挖蟹池,但他们仍然无法抵制农民的利益诉求。当时,当记者沿着兴化郊区的村道走访时,他们发现许多挖掘机正在挖掘农田。出租车司机说这是在挖蟹池。

上述蟹农曾告诉记者,近年来,大量兴化蟹“变了形”,被贴上“正宗阳澄湖大闸蟹”的标签,销往其他地方。价格上涨了几十倍甚至几倍,让兴化蟹农尝到了甜头,这就是他们如此“疯狂”的原因。

阳澄湖附近的商人也告诉记者,其他地方的螃蟹远远多于当地大闸蟹。为了避免“冒名顶替”的风险,他们经常以移动方式出售,打着“阳澄湖大闸蟹”的旗号,这使得消费者难以区分,普通商家也难以保护自己的权利。

然而,外国螃蟹和阳澄湖大闸蟹是有区别的。根据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会提供的鉴定方法,正宗的阳澄湖大闸蟹在外观上有四个特点,即绿背、白腹、金爪、黄毛。然而,真正成熟的阳澄湖大闸蟹通常有很大的尾巴厚度和很宽的线距离。蟹黄像咸蛋黄一样结块,蟹肉微甜细腻。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会发言人姚水笙此前表示,2017年和2018年,阳澄湖大闸蟹产量将分别达到1200吨和1300吨,预计2019年产量将达到1400吨左右。

“命名”的条件很苛刻。

在苏州的阳澄湖,国家商报的记者学到了另一件事。甚至阳澄湖大闸蟹也不允许以“阳澄湖大闸蟹”的名义出售。

阳澄湖附近的餐馆老板张谷(不是他的真名)告诉记者,他店里的螃蟹来自阳澄湖,但它们没有得到真正权威的授权,不能被称为“阳澄湖大闸蟹”。如果他们以这个名字出售,他们很容易被“保护”记者在菜单上看到,与螃蟹相关的菜肴都没有标注“阳澄湖大闸蟹”,只有“大闸蟹”和“二闸蟹”等。

张谷说,今天的商人都知道商标的相关法律,只有在招待亲朋好友时才称之为“大闸蟹”。此外,在相同规格下,这种大闸蟹的价格比正宗阳澄湖大闸蟹低10-20元,而上述外国大闸蟹的价格更低。

为什么本地大闸蟹不能被称为“阳澄湖大闸蟹”?据记者了解,从2006年起,阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室开始向蟹农发放阳澄湖大闸蟹防伪扣,以确保阳澄湖大闸蟹的真实性。

然而,据中国新网报道,防伪蟹扣的数量非常紧,平均每亩只有300个左右。近年来,养殖技术有所提高,每亩大闸蟹养殖密度可达数千只。防伪的螃蟹钩是不够的,所以许多真正的阳澄湖大闸蟹实际上没有带钩。除了阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室提供的防伪螃蟹纽扣外,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会也提供螃蟹纽扣,但平均数量仅为每亩800颗,还收取0.3元/只螃蟹的生产费。此外,包装上不能有“阳澄湖大闸蟹”的标志。

对此,记者致电苏州阳澄湖大闸蟹行业协会发言人姚水笙,但姚水笙拒绝对此事做出回应。

消费者“品味不错”

在一些消费者眼中,无论是来自其他地方的“洗澡蟹”还是“本地无名小卒”的蟹,似乎都不需要任何苛刻的评判,“好吃就好”。这是《国家商报》记者在访问期间听到最多的评价。

什么好吃?对于这种主观判断,游客也从大闸蟹的重量来衡量美味程度。一名游客告诉记者,他买了21只“阳澄湖大闸蟹”,平均42只,只花了420元,即20元。这个价格与记者了解到的正宗阳澄湖大闸蟹价格相差甚远,每只427万元。

然而,游客说4-6两大闸蟹既美味又实惠,所以它们是否真实并不重要。至于3两以下的大闸蟹,它们“没头吃”。对于7-8两以下的大闸蟹,每只售价数百元,这是没有的,性价比也太低了。

上面提到的餐馆老板张谷(音)也表示,只要味道鲜美,游客基本上不在乎餐桌上的螃蟹是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。只有尊贵的客人或“狡猾”的游客才会提出这样的要求。

消费者的态度可能与价格或正宗阳澄湖大闸蟹的稀缺有关。据央视财经报道,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副主席张建龙表示,今年阳澄湖大闸蟹的生产能力为每亩180-200公斤,重捕率约为500只,蟹产量提高了15%-20%。目前,3雌4雄大闸蟹(指3雌4雄)的成双价为160-180元,同比增长约10%。

据《新京报》报道,2017年阳澄湖大闸蟹的真实市场价值约为3亿元,但那一年“阳澄湖大闸蟹”的总市场价值达到300亿元,真蟹与假蟹的比例高达1:99。

事实上,在苏州的阳澄湖附近,已经不是每个人都养螃蟹的时候了。苏州将于2016年发布《苏州市阳澄湖生态优化实施方案》,将养殖面积进一步缩减至16000亩,阳澄湖大闸蟹产量将大幅下降。

(编辑:赵金波)

hg0088备用网址 足球外围 日博开户 山东十一选五投注

新闻排行榜
相关新闻
热点新闻



© Copyright 2018-2019 sijif.com青墩新闻网 Inc. All Rights Reserved.